« Avec Jérôme, mon mari pâtissier, nous sommes heureux de vous accueillir dans notre restaurant ouvert en juin 2019 et étoilé au Guide Michelin depuis janvier 2020.
Son nom ? Il vient du Faham, une orchidée endémique des Mascareignes et une plante aux arômes d’amande qui parfume les rhums arrangés traditionnels de l’île de La Réunion d’où je viens.
Fidèle à mes origines, je vous propose une cuisine aux couleurs de mon île natale, alliant mon savoir-faire avec des produits ultra-marins. »